鉄火巻き&醤油

寿司は本当に美味しいです。
海苔に醤油
巻き寿司は先ず海苔の香りを楽しんで下さい。
醤油を付けるのは、それからです。
「 チョッと違うんじゃないの?」
と思うのは、巻き寿司の シャリに醤油
付ける人がいます。
寿司屋の大将が何と言うかは知りません。
 
私は海苔屋ですから、海苔に醤油 を付けるべきだと考えます。
歯切れ
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noriya@iwanami.net
太巻き 飾り寿司

巻き寿司  

問題は軍艦巻きです。

何処に醤油を付けたらいいんでしょうか?
ある食通は、ガリに醤油を付けてネタに塗る様です。
大森海苔問屋街では、海苔巻きを作るイベントが開かれています。


千葉県発祥の太巻き寿司の作り方です。